食品乾燥機のご紹介
乾燥食品の最大のメリットとして「保存」があげられます。しかし、食品を乾燥させることの魅力はそれだけにとどまりません。さまざまな食品を乾燥させることで、その食品の魅力を最大限に引き出すことが可能なのです。
- Point1長期保存食品から水分を蒸発させることで、細菌・カビからの腐敗を防ぎ、常温でも長期間の保存が可能になります。生鮮食品など、短い間に消費した方がよいものでも、乾燥によって数ヶ月から数年も保存できるようになります。また、冷蔵・冷凍と組み合わせることでより長期間、食品をおいしく保つことができます。
- Point2美味しくなる乾燥により、生の状態とは違う味の深みが出るものもあります。水分が少なくなることで、エネルギーやうまみが凝縮されます。
- Point3栄養価のアップ乾燥の過程に天日干しで栄養価が増したり新しい栄養素が生み出されたりします。人工乾燥でも、その途中に天日干しを取り入れれば、栄養価の増加が期待できるものもあります。
- Point4エコロジー水分を減らすことで腐ったりカビたりすることを防ぐことができ、旬の食材をムダなく最後まで使い切ることができます。